• Få vinområder i Europa kan by på like mye utvikling og spennende innovasjon som Sicilia.

    FOTO: GEIR SALVESEN

Farlig godt

Imponerende er den nye generasjonen av viner fra Sicilia. Nesten farlig gode.

AV: geir salvesen

Publisert 17 februar 2012 10:14 Oppdatert 17 februar 2012 10:25

Hvis ditt sinnbilde av Sicilia består av lovløse mafiosi som racer rundt i traktene rundt Corleone og skyter hverandre fra gamle Fiat-biler, mens den store lederen - Capo di tutti capi - sitter og spiser sin pastalunsj med solmodne, blodrøde tomater og skjenker seg en lokal vin som man kan sverge på har litt rustfarge og blodsmak et sted baki, ja så er det helt riktig.

Slik er også Sicilia. Eller var.

Bandekrigene mellom familiene i Cosa Nostra har gått inn i en mer blodfattig fase. S

ist jeg var i Corleone og spiste på restaurant, sto tv'en på i hjørnet av den lille restauranten. Nyhetene startet. En lokal størrelse fra byen var akkurat dømt til livstid i fengsel over på fastlandet. Det var som om alle rundt bordene bare frøs fast. Ingen sa noe. Ikke en gang en liten gestikulering. Folk spiste videre i taushet. Høyst u-italiensk. Høyst corleonsk.

 

Imens kan vi andre nyte det som har skjedd her på vinfronten.

For: Få vinområder i Europa kan by på like mye utvikling og spennende innovasjon som Sicilia.

 Fra Trapani i øst til billedskjønne Taormina i øst. Vinprodusenter har kastet seg rundt og lager helt spesielle, stedspregede viner som man ikke finner maken til andre steder. Av druer man ikke finner maken til andre steder.

På vekstområder man ikke finner maken til andre steder. Sentralt i dette bildet, tårnende opp til falliske høyder - vulkanen Etna som syder og koker og som bare venter på sprute en ladning av glødende guffe i været.

 

Bli venn med Dinmat.no på Facebook!

 

Hva som er så vinmessig opphissende?

Druetypene og druestilene, f.eks. Det finnes noe for enhver smak.

1. Nero d'Avola. Arbeidshesten. Rødvinsdruen som beveger seg i to hovedsmaksretninger. Den ene mørk, fyldig, varm og alkoholrik. Den andre mer rødbærsfruktig og elegant og frisk.

2. Nerello Mascalese og Nerello Capuccio. To rødvinsdruer som er Sicilias svar på Piemonte-vinene. Tanninrike, faste, presise, lagringsdyktig. Av og til få man en Piemonte- Bourgogne- kombinasjon ut av dem. Best er de når de vokser på vulkangrunn.

3. Frappato. Lys rød, jordbærsduftende, morellklingende, herlig drue som lager friskere og lettere og fruktige rødviner, men absolutt med mye finesse. Slekter på Gaglioppo fra Calabria.

4. Carricante, Inzolia og Catarratto. Hvis jeg kunne fortelle deg at det finnes sicilianske hvitviner med lynende, frisk syre, herlige lime-aktig, lang smaker - nesten som super-chablis'er. Ville du ha trodd meg da? Nei? Vel, å smake er å tro. Dette er absolutt supre greier. Har de vokst i Etnas skråninger, finner du også elementer av stein, mineraler og røyk. Noen av dem trenger år med lagring for å komme sammen (Benanti, f.eks).

 

Jeg har hatt store problemer med å trykket denne listen ned til bare 10 anbefalte viner. Mange, mange burde ha vært med.

Matfølge? Alt italiensk. Men de faste, røde laget på Mascalese og Capuccio tar fint en biff. Helst en blodig en.

 

Finn oppskrifter på biff på Dinmat.no.

 

HVITE VINER

Alex Rosén Catarratto 2010, Montresor, Sicilia, Italiakr 119,9078 poengVarenr.: 5878401Terning: 5+
En fin billigvin med svak, søtlig plommefruktighet, litt mineraler i underkant. Nok friskhet. Middels fylde med litt ekstra i midtpartiet. Sjarmerende vin som er bra som all rounder til sjømat, pasta, salater og spekemat. Bestillingsutvalg.
Montalto Catarratto Organic, Montalto, Sicilia, Italiakr 114,9076 poengVarenr.: 5740301Terning: 4
Frisk, sitronsyrlig fruktighet i denne med rent og kjølig smaksbilde, litt gul steinfrukt og krydder. Mangler vel litt konsentrasjon for å komme i toppen, men sympatisk vinstil, dette. En slags Chablisaktig liten sak… Bestillingsutvalg.
Pietramarina Etna Bianco Superiore 2006, Benanti, Sicilia, Italiakr 283,0087 poengVarenr.: 4802501Terning: 5+
Grønnlig fargetone, helt knastørr, men en slags voksaktig, grønn eplefrukt som gir en helt spesiell vin. Ingen krydder eller aromatiske elementer, en sømløs, steinete smak. Laget på vulkanen Etna i 1000 meters høyde på 100 prosent Carricante. Bestillingsutvalg.

 

RØDE VINER

Benanti Rosso di Verzella Etna Rosso 2008, Benanti, Sicilia, Italiakr 183,3086 poengVarenr.: 4947401Terning: 6

Nerello Mascalese og Nerello Capuccio i druemiks 750 meter over havet, interessant, læraktig og krydret duft med mørke bær, fataromaer og svakt tobakk, fin fasthet i frukten og klare mineraltoner i tillegg. Pen sødme i finish runder av hele herligheten. Kjøttvin, lam og ost. Bestillingsutvalg.

Tenuta di Fessina Ero 2010, Sicilia, Italiakr 219,9086 poengVarenr.: 9469901Terning: 6
Fyldig, sømløs, bringebæraktig, tykk fruktighet uten noe særlig krydder eller fatpreg, tykk, fruktkjøttlignende fruktighet med nok friskhet, middels tanniner. Til kraftige og fete retter som kjøtt, and, gås. Og til gastronomi med kjøttproteiner. Bestillingsutvalg.
Tenuta di Fessina Vigna Erse Etna Rosso 2009, Sicilia, Italiakr 239,9085 poengVarenr.: 9470001Terning: 6
Elegant, burgunderaktig, rødbærsfruktighet i retning bringebær og moreller, fin blomsteraktig fruktighet i et ganske fast smaksbilde. Laget på 100 prosent Nerello Mascalese.  Bestillingsutvalg.
Cos Pithos 2008, Cos, Sicilia, Italiakr 200,6085 poengVarenr.: 5179001Terning: 5+
Blanding av Nero d’Avola og Flott knust kirsebærfruktighet på duft, svakt krydret, bærer løfte om en sødmefull frukt som egentlig aldri kommer, men som mer dreier seg om aromaer i retning riflemetall og grafitt, og svakt grønnaktig stilk som kjerne. Knastørr, meget interessant for fansen. Bestillingsutvalg.
Cos Cerasuolo di Vittorio 2009, Cos, Sicilia, Italiakr 199,9084 poengVarenr.: 95236Terning: 6

Lys på rødfargen, sjarmerende og frisk og elegant rødbærsfruktighet, mest bringebær, jordbær og moreller – gjennom hele smaksbildet. Enkel i konstruksjonen, men svært  harmonisk og god og fremfor alt leskende. Flott kjølighet. Bestillingsutvalg.

Occhipinti SP 68 Nero d'Avola e Frappato 2010, Arianna Occhipinti, Sicilia, Italiakr 117,3585 poengVarenr.: 5873201Terning: 6
Herlig miks av rødbærsfrukt og mørke bær med litt med litt burgunderansats, svak sødme gjennom hele smaksbildet, middels fylde. Fast og kjølig i stilen. Til gastronomi, kjøtt og vilt.
Alex Rosen Nero d’Avola 2009, Montresor, Sicilia, Italiakr 119,9078 poengVarenr.: 5075701Terning: 6-
Vellaget, saftig og åpen rødvin med myke, mørke bærfrukter. Kjøttfullt midtparti med moreller og mørke bær, en vin som passer til alt, også til en tur i sofakroken. Til italienske retter, pizza, pasta, spekemat. 

Ukens vintips fra dinmat.no

Gran Torello Gran Reserva 2006
Gran Torello Gran Reserva 2006

Fin aperitiff-vin.

Siste fem matsaker